Наши достижения
В цифрах
18+
50+
25%
8 мес
лет на рынке
успешных проектов
среднее снижение food cost у клиентов
средний срок выхода на окупаемость
Запуск ресторана с нуля
Разработка концепции, меню, ТТК, подбор локации, команды, оборудования, поставщиков, создание бренда, запуск PR-кампании
Разработка уникального меню
Прoфесcиoнальне обновление или разработка меню c нуля для рecтoрана, кафe, бaра, столовой, направления кейтеринга и банкетных предложений. Подбор продуктов, поставщиков и рекомендации по закупкам.
Аудит и оптимизация
Глубокий анализ food cost, меню-инжиниринг, оценка персонала и процессов, разработка плана повышения прибыли. Оптимизация себестоимости и повышение маржинальности блюд
Выездные мероприятия и кейтеринг
Организация банкетов, кейтеринга, корпоративов, частных ужинов высшего уровня и выездных мероприятий.
Услуги
Как мы работаем
- Встреча, составление плана и сроков, подпись документов и актов.
- Определение цены за услуги.
- Анализ рынка общественного питания.
- Определение свободной ниши
- Анализ ресурсов для реализации концепции. (Рынок, поставщики, кадровый рынок, ценовой сегмент, портрет клиента, опросы)
- Выбор расположения, анализ и подбор подходящих помещений.
- Разработка логотипа, дизайна, концепции меню и блюд, сайта, приложений.
- Подбор поставщиков.
- Подбор кадров.
- Проработка меню, подготовка ТТК и калькуляционных карт. Выбор и настройка операционной системы для бухгалтерии. Обучение персонала, подготовка чек-листов, должностных обязанностей.
- Сопровождение старта, тест день, официальный старт, реклама, приглашения, фуршет, корректировки.
- Дальнейшее сопровождение, составление специальных и сезонных предложений.
Наши проекты
Отзывы
Вопросы и ответы
Мы инвестируем в прибыльность вашего бизнеса. За счет оптимизации расходов, увеличения среднего чека и грамотного ценообразования мы не просто покрываем стоимость наших услуг, а значительно повышаем вашу маржинальность.
Нет, наша экспертиза применима к любому формату. Мы успешно работаем с демократичными столовыми, популярными кофейнями, барами и, конечно, ресторанами высшего уровня. Для нас ключевой критерий — ваш потенциал и желание развиваться.
Наша география не ограничена. Мы открыты для работы в любом регионе РФ и за рубежом. Выездные аудиты, запуски и сопровождение — наша стандартная практика.
Конечно! Для действующих заведений у нас есть комплекс решений:
· Полный операционный и финансовый аудит.
· Внедрение сезонного и специального меню для оживления интереса.
· Консультации по оптимизации процессов.
· Проверки «тайным гостем» для оценки качества сервиса.
Мы помогаем «взбодрить» бизнес и вывести его на новую высоту.
· Полный операционный и финансовый аудит.
· Внедрение сезонного и специального меню для оживления интереса.
· Консультации по оптимизации процессов.
· Проверки «тайным гостем» для оценки качества сервиса.
Мы помогаем «взбодрить» бизнес и вывести его на новую высоту.
Мы ведем проект от идеи до открытия и далее. Это полный цикл:
1. Анализ и стратегия: Подбор локации, анализ аудитории, концепция.
2. Дизайн и брендинг: Разработка логотипа, интерьера, униформы, посуды.
3. Гастрономическая часть: Создание уникального авторского меню и барной карты.
4. Продвижение: Разработка стратегии маркетинга и промо-кампании на запуск.
Вы получаете полностью готовый к работе бизнес-процесс.
1. Анализ и стратегия: Подбор локации, анализ аудитории, концепция.
2. Дизайн и брендинг: Разработка логотипа, интерьера, униформы, посуды.
3. Гастрономическая часть: Создание уникального авторского меню и барной карты.
4. Продвижение: Разработка стратегии маркетинга и промо-кампании на запуск.
Вы получаете полностью готовый к работе бизнес-процесс.
Да, обязательно. Всё зависит от задачи: над вашим проектом будет работать команда от двух ключевых шеф-поваров до 15 узкопрофильных специалистов (кондитеры, бармены, дизайнеры, бухгалтеры, SMM-менеджеры). Но личное общение с шефом на этапе создания меню, дегустаций и обучения команды — это обязательная часть процесса.
Стоимость всегда рассчитывается индивидуально, так как зависит от объёма и сложности задач. После обсуждения ваших целей мы подготовим коммерческое предложение с прозрачной сметой и детализацией всех работ, чтобы вы понимали, за что платите.
Наш аудит — это комплексная «диагностика» всех систем заведения. Мы проверяем пять ключевых направлений:
· Кухня и склад: food cost, логистика, технологии, работа поваров.
· Сервис: работа зала и стандарты обслуживания.
· Финансы: аналитика доходов и расходов.
· Маркетинг: позиционирование и активность.
· Впечатление гостя: общая атмосфера и чистота.
· Кухня и склад: food cost, логистика, технологии, работа поваров.
· Сервис: работа зала и стандарты обслуживания.
· Финансы: аналитика доходов и расходов.
· Маркетинг: позиционирование и активность.
· Впечатление гостя: общая атмосфера и чистота.
Команда
Готовы обсудить ваш проект?
Мы на связи для серьезных предложений
Мы на связи для серьезных предложений
Мы используем cookie, чтобы сделать наш сайт лучше. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с нашей Политикой использования cookie.
